我们为家乡农渔产品加工作贡献

陈俊昌（执笔）  李瑞声

我出生于北部湾合浦西部沿海边，家住在海堤上，是海风的新鲜空气，海中的鱼虾哺育我长大成人。因此，我对合浦，北海家乡有着深厚的感情。我热爱家乡的山山水水，父老乡亲。我一直都有报效家乡的愿望，为家乡的建设出点力，做些好事和实事。

合浦改革开放以来，工农业取得了巨大的建设成就，但我认为合浦家乡改属广西，与广东的经济建设差距较大，广东很多地方的农民、渔民过着小康生活，而我们家乡（如西场镇）的农民、渔民虽然解决了温饱问题，但多数人经济上还不够富裕，有些人生活上还很困难。我经常考虑：我能为家乡做些什么？怎么使他们脱贫致富？

我是从事农鱼产品加工贮藏保鲜的教学及科研技术人员，曾是广东省农村脱贫致富工程的农产品加工专家，又是合浦县政府农业经济发展科技顾问。我经常想在农产品，水产品深加工方面，在如何提高农副产品的附加值方面，与家乡的生产技术人员一起共同研究，为家乡农业经济发展多做些工作。

1990年，我应县、镇某领导的邀请，有我提供生产技术，为家乡兴办了两家食品饮料厂，其中一间生产的产品质量较好，被国家产品质量监督部门评为“金质奖”。我还帮助了两间食品厂提高生产质量，如合浦山口镇的卫生保健厂生产的“维他红薯脯”产品、北海古渔舫食品厂生产的“海鳝干片”食品。由于这两间厂的产品质量原先不够稳定，我帮忙这两间厂方解决了影响产品质量的制作技术问题，提高了产品质量。“维他红薯脯”产品质量很好，深受消费者欢迎，产品还畅销至香港。

2002年，我应县政府的邀请，与学会陈衡会长等人参加合浦县入世应对会以来，每年都往家乡跑几趟。县政府及某镇的领导，曾邀请我和李瑞声教授商量开发“即食大江咸酸芥菜”、“石康黄瓜脆皮”这两个产品，拟想规模化、产业化开发。这两个具有合浦特色的产品，原来市场销售前景很好，产品生产的“可行性研究报告”都写好了，但由于生产资金问题没有解决，致使这两个产品没有开发成功。我们感到非常遗憾！

2003年上半年，我与李瑞声教授应北海市宽利水产有限公司的聘请，当了这间公司的生产技术顾问。

这间公司主要生产鲜虾类产品、海贝（花蛤螺肉）产品，单是以鲜虾为原料生产的虾肉产品就有30多个，产品销售国内各地及出口国外。获得较好的经济效益。该公司为了提高产品的市场销售竞争力和公司的科技自主创新能力，有我和李瑞声教授与该公司的生产技术人员一起攻关，将鲜虾进行深加工，并发明了一种“即食全虾及其生产方法“的专利技术，于2007年1月，获得国家授予的发明专利证书，并获得广西科技厅的发明专利奖。

由于该公司科技的进步，使该公司获得较好的经济效益；又由于该公司向虾农（养殖虾户）大量收购鲜虾加工，又解决了虾农卖虾难的问题，因此，获得了双重的社会效益。

该公司生产海贝肉（花蛤螺肉）自动化生产线，日产20~30吨产品，但是投产后由于生产上的副产品——花蛤螺汁，因排放问题没有很好解决，造成环境污染，臭气熏天，该公司被北海市环保部门罚款并要求整改，否则要停止生产。我与李教授帮助该公司购买螺汁浓缩生产设备，及解决了螺汁的污染问题，浓缩的螺汁副产品又可以作调味品原料销售，大大增加了公司的收入，令花蛤螺肉自动生产线一直正常运作。这套海贝肉自动化生产线，在北部湾是少见的，它为该公司创造了财富，花蛤螺肉产品的年产值及利润非常可观。

近年来，我虽然为家乡的农鱼产品加工方面做了一点微薄的工作，但仍然觉得不够。今后，如果家乡需要我，为了家乡的社会主义建设，我愿意贡献更多的力量！

（陈俊昌教授为学会常任理事，李瑞声教授为学会的老会员）